Glückskekse

Das braucht man:

kleine Papierstreifen mit Glückssprüchen
2 Eiweiß
1 Prise Salz
120 g Puderzucker
50 g Butter
75 g Mehl
20 g gemahlene Mandeln
60 ml Milch


Zubereitung:

1. Für den Teig 2 Eiweiß mit dem Rührbesen schaumig schlagen und mit 1 Prise Salz, 120 g Puderzucker und 50 g geschmolzener Butter vermengen und glatt rühren. 

2. 75 g Mehl, 20 g gemahlene Mandeln und 60 ml Milch dazugeben. 

3. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

4. Backpapier auf einem Backblech auslegen. 1 EL Teig daraufgeben und zu einem Kreis von ca. 8 cm streichen. 

5. Die Kreise ca. 10 min backen, bis die Ränder leicht braun werden. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Zettel auf den Teigling verteilen. Diese dann zusammenklappen und über einen Tassenrand hängen. So erhalten sie ihren typischen Knick.