Bisquitmasse

Das braucht man:

5 Eigelb

6 Esslöffel kochendes Wasser 

100 g Zucker

1 Pckch Vanillezucker

5 Eiweiß

50 g Zucker

100 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Eigelb mit Wasser aufschlagen, Zucker/ Vanillezucker zufügen/ aufschlagen

2. Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker hinzufügen und weiter schlagen

3. Mehl, Speisestärke, Backpulver unterheben

4. Masse bei 180 Grad, 40-45 min backen

Tipp:

Sobald die Masse im Ofen beginnt braun zu werden, mit Backpapier abdecken.

Sollte eine Kuppel entstanden sein, den Kuchen mit Backpapier auf den Kopf drehen, damit eine glatte Oberfläche entsteht. Den Kuchen nun auskühlen lassen.