Schneekristalle

Das braucht man:

50 g weiße Schokolade
170 g Butter
80 g Zucker, braun
1 Pck Vanillezucker
1 Aroma (Bittermandelöl)
1 Ei
170 g Mehl
30 g Speisestärke
35 g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Butter und Schokolade schmelzen.

2. Zucker und Ei zu der Schokomasse hinzufügen und das auf höchster Stufe mixen.

3. Jetzt die restlichen Zutaten dazugeben.

4. Die Masse wird mit einer Rosette aufgespritzt und bei 160 Grad ca. 12 min gebacken.

New York Cheese Cake

Der Kuchen ist fabulös, göttlich, cremig... einfach unglaublich, wie gut der schmeckt. 

Einer der besten Kuchen, die ich je gegessen habe.

Das braucht man:

Für den Boden:

200 g Kekse

100 g Butter

 Für den 1. Belag:

200 g Zucker

3 EL Stärke

600 g Frischkäse

200 g Quark

150 g Sahne

1 Ei

2 EL Zitronensaft

Für den 2. Belag:

250 g Schmand

2 EL Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

 1. Butterkekse zerbröseln, mit der flüssigen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden einer Backform drücken. 

2. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten vorbacken, dann herausholen.
3. Zucker mit Stärke, Frischkäse und Magerquark cremig rühren.

4. Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und alles glatt rühren. Nicht mit dem Rührgerät schlagen, sondern langsam cremig rühren, das ist ganz wichtig.
5. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen und den Kuchen weitere ca. 45 Minuten backen. Wenn der Rand leicht braun ist, herausnehmen.
6. Die Zutaten für den 2. Belag miteinander verrühren, auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmal 5 Minuten backen.
7. Am besten über Nacht auskühlen lassen.

Vanille-Muffins mit Buttercreme

 Zutaten für ca. 18-20 Stück

Das braucht man:

Für den Teig:
 
225 g Butter
225 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Vanilleschoten
4 Eier
225 g Zucker
 

Für die Creme:

190 g Butter
3 EL Milch
1 TL Vanillearoma
450 g Puderzucker

Eventuell Lebensmittelfarbe und Streusel/ Perlen zum Verzieren.

Zubereitung:

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen.

2. Für den Teig: 2 Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen.

3. Butter, Mehl, Zucker, Backpulver, Eier und Mark verrühren.

4. Teig in die Formen füllen und für ca. 18 min backen. 

5. Muffins aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und wahlweise verzieren.
 




 

christmas present vs. German Lebkuchenmann

Der letzte Nachtrag zu Weihnachten... reicht dann aber auch!