Ein Creame-Cheese-Baum im Kokosschnee...
Sonntag, 29. Dezember 2013
Samstag, 28. Dezember 2013
Kakaoklumpen
Das braucht man:
125 g Schokolade, zartbitter
50 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Pck Vanillezucker
150 g Mehl
25 Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Zubereitung:
1. Schokolade schmelzen
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei mixen. Danach die Schokolade hinzufügen.
3. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver, Milch und Salz mischen. Teig 1 Std im Kühlschrank kühlen.
4. Kleine Kugeln formen und diese in Puderzucker wälzen.
5. Kugeln bei 180 Grad etwa 12-15 min backen.
6. Zur Dekoration die Kugeln mit Schokolade überziehen.
125 g Schokolade, zartbitter
50 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Pck Vanillezucker
150 g Mehl
25 Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Zubereitung:
1. Schokolade schmelzen
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei mixen. Danach die Schokolade hinzufügen.
3. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver, Milch und Salz mischen. Teig 1 Std im Kühlschrank kühlen.
4. Kleine Kugeln formen und diese in Puderzucker wälzen.
5. Kugeln bei 180 Grad etwa 12-15 min backen.
6. Zur Dekoration die Kugeln mit Schokolade überziehen.
Mittwoch, 25. Dezember 2013
Christmaskugel
Passend zum Weihnachtsfest eine lecker schmecker Christmaskugel...
Das Fondant wurde mit Zuckerschrift verziert.
Montag, 16. Dezember 2013
Zimtsterne
Zutaten für ca. 40 Stück
Das braucht man:
2 Eiweiß
125 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
125 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
1. Eiweiß, Salz und Zitronensaft steif schlagen. Den Zucker nach und nach unterrühren. 3 EL Schnee zur Seite stellen.
2. Vanillezucker, Zimt, Nüsse und Mandeln unterrühren und etwa 2 Std kalt stellen.
3. Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Blech legen. Den zurückgestellten Schnee mit ein paar Tropfen Wasser verrühren und die Sterne damit bestreichen.
4. Die Sterne bei 150 Grad ca. 12-15 min backen.
Das braucht man:
2 Eiweiß
125 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
125 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
1. Eiweiß, Salz und Zitronensaft steif schlagen. Den Zucker nach und nach unterrühren. 3 EL Schnee zur Seite stellen.
2. Vanillezucker, Zimt, Nüsse und Mandeln unterrühren und etwa 2 Std kalt stellen.
3. Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Blech legen. Den zurückgestellten Schnee mit ein paar Tropfen Wasser verrühren und die Sterne damit bestreichen.
4. Die Sterne bei 150 Grad ca. 12-15 min backen.
Donnerstag, 12. Dezember 2013
Schoko-Lebkuchen-Cupcakes
Zutaten für ca. 12 Stück
Das braucht man:
Für den Teig:
1 Ei
125 g Zucker
65 g Margarine
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Kakao
75 ml Milch
Schoko-Lebkuchenherzen
Für die Creme:
80 g Butter
150 g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
1 EL Milch
Zubereitung:
1. 1 Ei mit Zucker schaumig schlagen und Margarine unterrühren.
2. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao mischen und Milch unterrühren.
3. Masse in die Form und jeweils ein Schoko-Lebkuchenherz hineingeben.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, ca. 20 min backen.
5. Für die Creme die Butter schaumig schlagen.
6. Puderzucker, Vanillezucker und Milch unterrühren.
7. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes dekorieren.
Das braucht man:
Für den Teig:
1 Ei
125 g Zucker
65 g Margarine
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Kakao
75 ml Milch
Schoko-Lebkuchenherzen
Für die Creme:
80 g Butter
150 g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
1 EL Milch
Zubereitung:
1. 1 Ei mit Zucker schaumig schlagen und Margarine unterrühren.
2. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao mischen und Milch unterrühren.
3. Masse in die Form und jeweils ein Schoko-Lebkuchenherz hineingeben.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, ca. 20 min backen.
5. Für die Creme die Butter schaumig schlagen.
6. Puderzucker, Vanillezucker und Milch unterrühren.
7. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes dekorieren.
Dienstag, 10. Dezember 2013
Kokosmakronen mit Marzipan
Zutaten für ca. 70 Stück
Das braucht man:
300 g Mazipan Rohmasse
250 g Puderzucker
1 Eigelb
5 Eiweiß
2 EL Zitronensaft
200 g Kokosraspeln
Zubereitung:
1. Marzipan mit den Händen in feine Stücke zerteilen.
2. Dies mit Puderzucker und Eigelb mit dem Knethaken des Mixers verkneten.
3. Eiweiß steif schlagen, Marzipan, Zitronensaft und Kokosraspeln unterheben.
4. Mit Teelöffel portionieren.
5. bei 150 Grad etwas 25 backen.
Das braucht man:
300 g Mazipan Rohmasse
250 g Puderzucker
1 Eigelb
5 Eiweiß
2 EL Zitronensaft
200 g Kokosraspeln
Zubereitung:
1. Marzipan mit den Händen in feine Stücke zerteilen.
2. Dies mit Puderzucker und Eigelb mit dem Knethaken des Mixers verkneten.
3. Eiweiß steif schlagen, Marzipan, Zitronensaft und Kokosraspeln unterheben.
4. Mit Teelöffel portionieren.
5. bei 150 Grad etwas 25 backen.
Rainers Kokosmakronen
Zutaten für ca. 100 Stück
Das braucht man:
6 Eiweiß
300 g Zucker
4 Pck Vanillezucker
400 g Kokosraspeln
150 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Eiweiß steif schlagen und Zucker, Vanillezucker sowie Puderzucker unterrühren.
2. Jetzt die Kokosraspeln unterheben
3. Masse in den Spritzbeutel ohne Tülle füllen und auf das Blech spritzen.
4. bei 175 Grad, ca. 15 min im Ofen backen.
5. Die Makronen in Schokolade tauchen (wer´s mag).
Das braucht man:
6 Eiweiß
300 g Zucker
4 Pck Vanillezucker
400 g Kokosraspeln
150 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Eiweiß steif schlagen und Zucker, Vanillezucker sowie Puderzucker unterrühren.
2. Jetzt die Kokosraspeln unterheben
3. Masse in den Spritzbeutel ohne Tülle füllen und auf das Blech spritzen.
4. bei 175 Grad, ca. 15 min im Ofen backen.
5. Die Makronen in Schokolade tauchen (wer´s mag).
Samstag, 7. Dezember 2013
gefüllte Schwarzwälder Kirsch Cup Cakes
Wenn es mal keine ganze Torte zum Kaffee sein soll!
Die Cup Cakes wurden mit Likör verfeinert. Sollten jedoch kleine Gäste am Tisch sitzen, kann man aus dem ausgestochenen Teig Cake Pops zaubern.
Somit kommt keiner zu kurz!
Die Cup Cakes wurden mit Likör verfeinert. Sollten jedoch kleine Gäste am Tisch sitzen, kann man aus dem ausgestochenen Teig Cake Pops zaubern.
Somit kommt keiner zu kurz!
Freitag, 6. Dezember 2013
Marmeladensterne
Zutaten für ca. 40 Stück
Das braucht man:
300 g Mehl
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 TL geriebene Zitronenschale
150 g Margarine
150 g Konfitüre nach Wahl
3 EL Puderzucker
Zubereitung:
1. Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und die Zitronenschale gut verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Diesen ca. 1 Std ruhen lassen.
3. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Sterne ausstechen. Aus der anderen Hälfte nochmals kleinere Sterne ausstechen.
4. Alle Plätzchen auf ein Blech legen und bei 160 Grad etwa 10-12 min backen. Danach auskühlen lassen.
5. Marmelade auf dem Herd erwärmen und die größeren Sterne ohne Ausstanzungen damit bestreichen.
Die Ausgestanzten Sterne dann als passende Gegenstücke drübersetzen und mit Puderzucker bestreuen.
Das braucht man:
300 g Mehl
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 TL geriebene Zitronenschale
150 g Margarine
150 g Konfitüre nach Wahl
3 EL Puderzucker
Zubereitung:
1. Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und die Zitronenschale gut verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Diesen ca. 1 Std ruhen lassen.
3. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Sterne ausstechen. Aus der anderen Hälfte nochmals kleinere Sterne ausstechen.
4. Alle Plätzchen auf ein Blech legen und bei 160 Grad etwa 10-12 min backen. Danach auskühlen lassen.
5. Marmelade auf dem Herd erwärmen und die größeren Sterne ohne Ausstanzungen damit bestreichen.
Die Ausgestanzten Sterne dann als passende Gegenstücke drübersetzen und mit Puderzucker bestreuen.
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