Bananen-Cupcakes mit Orangenfrosting

Das braucht man:

100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
180 g Mehl
3 EL Milch
2 TL Backpulver
1 reife Banane

Für das Frosting:

100 g Butter
100 g Puderzucker
300 g Frischkäse
Aroma Orange bzw. Schale
Lebensmittelfarbe


Zubereitung:

1. Butter, Eier, Zucker schaumig schlagen. Banane pürieren und darunter heben. 

2. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach unter die Masse rühren. Milch hinzufügen. 

3. Teig bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. 

4. Frosting: 
Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Frischkäse, Aroma, Farbe hinzu. Die Masse nicht solange rühren. Wenn zu weich, wieder im Kühlschrank runterkühlen.

Papageienkuchen

 Farbexplosion

 

Das braucht man:

400 g Mehl
125 g Margarine
4 Eier
8 EL Zucker
1 Pck Backpulver
5 Pck Vanillezucker
Milch
Lebensmittelfarbe


Zubereitung:

1. Die Zutaten miteinander vermengen.

2. Die gewünschten Teile einfärben. Nach Lust und Laune die Masse in die Form setzen.

3. Den Teig bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.

Bananenbrot

Und schon wieder sind die Bananenüüüüüüüüüüüüberreif... wer kennst das nicht?!

Es gibt aber keinen Grund diese wegzuwerfen. Hier eine schnelle Alternative, die Bananen noch zu verarbeiten.

 

Das braucht man:

300 g Mehl

100 g Zucker

1 Ei

0,5 TL Salz

1 Pck Backpulver

1 Pck Vanillezucker

4 EL Öl

3 reife Bananen

Zubereitung:

1. Bananen pürieren. Ei und Öl einrühren.

2. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Nach und nach in die Bananenmasse geben.

3. Die Masse in eine Form füllen (Kastenform) und im Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.